从小生活在宝鸡扶风农村，臊子面是特别喜欢吃的美食（老家也称浇汤面、涎水面），但只有到过年、逢过事（婚事、丧事、小孩满月、老人过寿）时才能好好地吃一顿，通常每个成年人要吃二、三十碗，饭量好的小伙子最多可吃四、五十碗。臊子面是西府人待客的顶级礼遇，一般以早餐为主。过去西府农村，吃炒菜少，主要以水菜为主，...

乾州有四宝，这是任何一个乾县人都耳熟能详的锅盔、豆腐脑、挂面、馇酥乾县美食，陕西名小吃，乾州是乾县的旧称。在乾县没有那个妇女不会烙锅盔，更没有那个家庭不吃锅盔的，锅盔就像一种味道一样传递着乾县人坚韧的文化精神，小时候目前每次蒸完馍都会烙一两个锅盔，烙锅盔之前我都会提现母亲，在面里放点盐和调料这样吃起...

拍摄上海2014年4月12日《舌尖上的中国2脚步》是这样介绍陕西面食的，小麦，曾经改变人类文明进程的作物，拥有世界上最广泛的终止面积，从最日常的馒头，锅盔，面条到肉夹馍，羊肉泡，再到花样百出的各色小吃，共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石，然而，要一尝最为原始古朴的面香，只有等到麦收的季节，小麦...

　　驴蹄子面起源于50年代的困难时期，农人忙于农活，无暇做饭，于是用玉米面和硬，搓成条状，直接用刀切片下锅，出锅后形似驴蹄，故名驴蹄子面!后来这一面食流传下来，如今生活水平提高了，则换成了麦面制作。现在驴蹄子面用袁家村自己没有任何添加剂的面粉制作，劲道十足，再煮不烂，盛在碗里白色面条晶莹剔透如玉石一...

　　拉条子于酒泉人来说，如扯面、臊子面之于宝鸡人，是酒泉人的主食。军校毕业分到酒泉，在连队是没有吃拉条子的口福的。　　第一次吃拉条子是在嘉峪关市文殊乡一老百姓家里，来部队第二年到文殊山警勤排代职，老班长介绍熟悉的农户认识，村民热情留餐。将煮好的拉条面盛在深口的碟子里，感到很好奇，然后，将各样炒菜夹放...

吃面包长大的丹麦人——汉斯今年已经50岁了，偶然的经历让他痴迷上了中国的面条。陕西乾县王村镇南上座村岳母的哈水面（乾县酸汤面）是汉斯的最爱，一次就能吃下20碗……请看外国人在中国、在乾县，与乾县酸汤面的故事！...

　　属于“乾县四宝”中的一绝，不仅豆腐细腻，而且嫩滑顺口,香辣可口，且营养价值极高，已“酸、辣”为特色，是补品中的瑰宝。　　乾县的豆腐脑多用河水泉水，近年来多用天然水制作，虽是半固体，但凝而不散，翻而不碎，用浅勺轻轻舀到碗中一片，如双摺，则摺而不断。加上食盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋、油泼辣子，真是红...

　　清晨，雨后的关中乡村，百鸟枝头欢叫，树叶葱绿，天空一碧如洗。呼吸着清新的空气，提着竹篮和村妇们一起去村后的北坡捡拾地软。　　地软是一种野生菌类，状如木耳，雨后在荒山野坡，草甸河滩的野草间泡胀显身。一场透雨过后，黑黄透绿、润软的、嫩嫩的木耳在阳光下闪闪发亮。太阳出来晒过半晌后，地软便失去水分干皱缩...

　　乾州四宝即：锅盔、挂面、豆腐脑、馇酥，属于我县的地方特色小吃，远近闻名，深受人们喜爱。2009年乾州四宝被列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。　　锅盔　　锅盔在我县历史悠久，传说，修筑乾陵时，成千上万的筑陵兵士为解决生活问题，就用自己头盔烙制面饼，烙出来的馍好吃、耐放、香味扑鼻，这就是锅盔的前身...

　　如果你在乾县街道询问那种美食最为大众所熟知?许多乾县人张口就说，豆腐脑么。豆腐脑虽暂居乾县美食排行榜之首，但那却是细心人精制而成，还要专门的家什和工艺，一般人根本做不出人家那种美味出来，还算不上已普及到了千家万户，当然也不是每个人都爱吃。现在回家有时早上我也能吃一两碗解解馋。1 &n...

　　你知道吗?从阴历的十月一直到来年的正月这一段时间，温度适宜、气候干燥少雨少风，按照古人天时、地利、人和的说法，恰恰是制作挂面最有利的季节，一是气温气候适宜，二是到了农闲，冬春之际庄稼田地费时较少，三是腊月里开始准备过年了，年关将近，人们要为新年储备物资，也最利于交流贸易。这个季节，传统的粉坊、糖...

   乾州是乾县的旧称。唐朝时，曾在这里设立州府而得名。在《易经》八卦里，西北方称之为“乾”，而乾县的位置恰恰在古城西安的西北方向，故得名为“乾县”。这里地域辽阔，土地肥沃，气候温和，民风淳朴，物产丰饶，是关中地区盛产小麦的县份。因而，这里的群众多以小麦为主要粮食...

　　前不久应姑姑之邀前去陕西乾县参加表弟的婚礼，使我有幸品尝了一回乾县地道的浇汤面。　　当天待客之前，所有的亲朋都要先吃顿浇汤面打打尖(陕西方言：饭前充饥)，而且招待客人也都是流水席的形式，先是一帮人坐下慢慢吃，没来得及入座的客人就在一旁等待。只见几个服务队的人端着装有数碗面条的托盘，不停地往餐桌上...

         “摊摊馍，打鸡蛋”，是我们老家款待贵客的盛馔。　　摊摊馍，一费油，二费功夫，在那生活艰苦的岁月里，除了谁家妇女生小孩坐月子了才有可能吃到摊馍补身子外，平日只有来了尊贵的客人，主人...

    召公镇所在地召公村俗称菊村。因西周初年召(shào)公奭（shì）曾于此设馆讲学而得名召公村；因召公奭喜爱菊花而得名菊村。　　召公村知名小吃老菊村羊肉泡馍，就是源于召公奭管理此地期间所举行的一种叫做“馂（jùn）餘（yú）之礼”，“馂”为吃，“餘...

   亲们欢迎光临本店，自家果园种植的苹果，无农药，不打蜡，不催熟，原生态自然熟的好苹果，咱家的苹果卖相不如超市精挑细选的好看，但非常好吃，非常甜，回头率极高，口感‘聊咋咧’，自己吃送亲友绝对‘么嘛哒’立即购买立即购买立即购买...

   陕西凉皮为汉族特色小吃之一，主要分为米面皮和面皮两大类。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制...

    不知道大家发现没有，在咱西安有很多这样的馆子：店面不大，甚至连招牌都没有，但丝毫不影响饭馆的生意和人气。吃货君始终认为，这就是一种骨子里舍我其谁的霸气和气度，走心走胃的好味道才是留住吃货的最佳手段。我们搜罗了几家口碑不错的“无头”馆子，喜欢的不妨来...

　　在陕西没人不晓得锅盔,特别在关中,几乎家家都能做,家家吃锅盔。在我们乡下,每年到了腊月二十三这天,家家“祭灶”，都要拿出最好的白面,烙一些香喷喷黄灿灿的锅盔,说是请六神之主“灶王爷”吃饱喝足，然后上天给玉皇大帝汇报工作。为了使“灶王爷”路上不饿肚子，同时在玉皇大帝那儿给一家人多说好话，回来时带份...

　　西安好吃的面很多，但有这么几家口碑好，名气大，堪称西安面界的“状元郎”。前些天，在网上看来这条消息，不过觉得其中有些问题，于是自己手动改了些纰漏，方便广大吃货前去拔草。　　NO.1最任性的状元马利亚面馆　　 　　如果不知道这家面馆，证明你还在古城面食界的三环外晃悠呢。开了很多年，品...