乾州是乾县的旧称。唐朝时，曾在这里设立州府而得名。在《易经》八卦里，西北方称之为“乾”，而乾县的位置恰恰在古城西安的西北方向，故得名为“乾县”。这里地域辽阔，土地肥沃，气候温和，民风淳朴，物产丰饶，是关中地区盛产小麦的县份。因而，这里的群众多以小麦为主要粮食...

　　在陕西没人不晓得锅盔,特别在关中,几乎家家都能做,家家吃锅盔。在我们乡下,每年到了腊月二十三这天,家家“祭灶”，都要拿出最好的白面,烙一些香喷喷黄灿灿的锅盔,说是请六神之主“灶王爷”吃饱喝足，然后上天给玉皇大帝汇报工作。为了使“灶王爷”路上不饿肚子，同时在玉皇大帝那儿给一家人多说好话，回来时带份...