乾县驴蹄子面

　　驴蹄子面起源于50年代的困难时期，农人忙于农活，无暇做饭，于是用玉米面和硬，搓成条状，直接用刀切片下锅，出锅后形似驴蹄，故名驴蹄子面!后来这一面食流传下来，如今生活水平提高了，则换成了麦面制作。现在驴蹄子面用袁家村自己没有任何添加剂的面粉制作，劲道十足，再煮不烂，盛在碗里白色面条晶莹剔透如玉石一般，再放上袁家村的辣椒，用袁家村油坊的纯菜籽油烧煎一泼，再加上美味的臊子，一碗美味的驴蹄子面就制作而成，吃到嘴里面筋可口，美味至极!驴蹄子面不仅是一种味道，而且它还代表着陕西农民的朴实，豪爽与大气!

　　众所周知，乾州历史文化底蕴深厚，唐高宗李治和中国古代历史上唯一女皇武则天的合葬墓——乾陵坐落于此。食采之邑，耕读之乡，乾州饮食文化同样博大精深，源远流长。

　　在众多的乾州美食中，起源于50年代的乾州驴蹄子面以劲道十足、风味独特，营养丰富而享誉秦川大地。

　　在众多经营驴蹄子面的餐饮店中首屈一指的当属乾州王氏驴蹄子面。王氏驴蹄子面始终如一地秉承“传统手工、绿色健康、营养放心”的经营理念，将驴蹄子面的口感始终放在第一位，并为广大面食爱好者提供周到而又细致的服务。

　　乾州王氏驴蹄子面面条晶莹如玉石，口感独特回味无穷，色香味俱全，经过不断的发展壮大，业绩连年攀升，现已发展成为一家覆盖陕西40余所高校，并强势入驻永兴坊和曲江银泰城袁家村以及华为西安分公司的美食企业。　

　　现如今，每天来到乾州悦香驴蹄子面馆吃面的吃货们络绎不绝，驴蹄子面得到了广大吃货们的一致好评，乾州王氏驴蹄子面现已成为名副其实的乾州面食的靓丽名片。