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找空心挂面不用去陕北!探秘关中古窑里的百年挂面坊

时间:2016年01月15日 | 作者 : 冷娃 | 浏览: 4528次

  你知道吗?从阴历的十月一直到来年的正月这一段时间,温度适宜、气候干燥少雨少风,按照古人天时、地利、人和的说法,恰恰是制作挂面最有利的季节,一是气温气候适宜,二是到了农闲,冬春之际庄稼田地费时较少,三是腊月里开始准备过年了,年关将近,人们要为新年储备物资,也最利于交流贸易。这个季节,传统的粉坊、糖房、挂面作坊都到了最忙碌的时候,我们的手艺江湖,就从挂面开始。


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